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건강정보
지방의 3형제
이희성 (2016-09-08 09:44), 조회 : 3030
 지방의 3형제
1. 포화지방 포화지방은 쇠기름, 돼지기름, 닭껍질 등 동물성 지방과 과자나 라면, 초콜릿, 커피 메이트 등에 들어 있는 팜유, 코코넛유는 식물성 기름이면서 포화지방이다. 포화지방은 동맥경화 등 혈관건강에 나쁘다. 혈중 콜레스테롤의 수치를 높인다. 적게 먹을수록 좋다. 2. 불포화지방 불포화지방은 올리브유와 생선 등에 많은 지방으로 혈관에 좋은 웰빙지방이다. 고지방식을 하면서도 오래 사는 지중해 부근의 사람들이 장수하면서 불포화지방이 혈관질환 예방에 효과적이라는 것이 증명되었다. 참기름, 들기름, 카놀라유, 올리브유 등의 식용유와 등푸른 생선이 불포화지방이 풍부한 식품이다. 3. 트랜스 지방 트랜스 지방은 액체인 식물성 기름을 고체로 바꾸는 과정에서 생긴다. 쇼트닝과 마가린이 대표적. 불포화 지방의 일종이지만 포화지방처럼 혈관건강에 해롭다. 고혈압, 동맥경화, 심장병, 뇌졸중 등 혈관질환을 일으킨다. 트랜스 지방은 가급적 먹지 않는 것이 최선이다. 부드럽고(패스트리, 케이크), 고소하며 바삭바삭(치킨)할수록 트랜스 지방이 더 들어 있을 가능성이 크다. 포화지방이나 트랜스 지방은 물론 불포화지방이라도 과잉섭취는 금물, 특히 다이어트 중인 사람은 지방의 섭취량을 제한해야 한다.
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